TipologiaVino Rosso Annata2008 Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione15 ° RegioneVeneto ClassificazioneD.O.C. VitignoCorvina, Corvinone, Molinara, Rondinella Prodotto non scontabile 158,00 €
TIPOLOGIAVino rosso - DOCG ZONA PRODUTTIVAProprietà Monte Sant’Urbano, nel comune di Fumane. Situato su una collina ad una altitudine tra i 280 e i 350 m./s.l.m. - elevata età media delle vigne. VITIGNOCorvina Veronese e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%. TIPOLOGIA DEL TERRENOIl terreno di origine vulcanica, di tipo calcareocretaceo, favorisce il trattenimento dell’umidità impedendo la siccità VINIFICAZIONESelezione manuale dei migliori grappoli e successivo appassimento per circa 100 giorni, con calo ponderale idel 40% circa. Successiva pigiatura e lunga fermentazione con macerazione. 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 l.; a seguire 18 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. SISTEMA DI ALLEVAMENTOImpianto a pergola veronese collocato su balze sorrette da muri a secco, dette marogne COLORERosso granato intenso PROFUMOProfumo etereo di frutta appassita. ABBINAMENTIIndicato con secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione, ottimo con formaggi stagionati. SAPOREAl palato è corposo, caldo, avvolgente, asciutto. Vino importante e di rara eleganza, si presta bene all’invecchiamento. INVECCHIAMENTOAffinamento in bottiglia di 12 mesi.
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