TIPOLOGIADOCG Brunello di Montalcino

ZONA PRODUTTIVAComune di Montalcino, altitudine 240 e i 360 metri s.l.m.

VITIGNO100% Sangiovese

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni di medio impasto e galestro, di origine eocenica.

VINIFICAZIONEIn recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione.

COLORERosso rubino tendente al granato.

PROFUMOProfumi intensi e complessi. Sensazioni di frutta matura a bacca rossa si completano con svariate note speziate.

ABBINAMENTIIdeale con cacciagione arrosto o in umido e con primi piatti con condimento a base delle stesse carni. Ottimo anche con formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18°C

SAPOREAl gusto è caldo, armonico con tannini pronunciati; un vino di corpo con lunga persistenza gusto-olfattiva che potrà ancora evolversi con un lungo invecchiamento in bottiglia.

INVECCHIAMENTOInvecchiamento in botti di rovere di Slavonia da 20 a 62 hl per circa 3 anni ed un affinamento in bottiglia superiore a 8 mesi.