TipologiaVino Rosso Annata2021 Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione13,5 ° RegioneToscana ClassificazioneD.O.C. VitignoCiliegiolo 15,50 € (-10%) 13,95 €
TIPOLOGIAVino rosso – Maremma Toscana DOC ZONA PRODUTTIVAMontiano, Magliano in Toscana. VITIGNOCiliegiolo 100% TIPOLOGIA DEL TERRENOMedio impasto, ricco di arenaria e scisti calcarei. VINIFICAZIONEL'uva ben matura viene selezionata in vigna, raccolta a mano, pigiadiraspata e condotta in vasche inox di fermentazione termocondizionate. Dopo l'avvio della fermentazione la temperatura sale gradualmente, fino ad un massimo di 28 °C. La macerazione sulle bucce viene gestita con operazioni quotidiane di rimontaggio breve e déléstage per circa 15 giorni. Dopo la svinatura inizia la fermentazione malolattica in vasche inox. COLORERosso rubino carico, intenso e brillante con riflessi violacei. PROFUMOSentore tipicamente mediterraneo, caldo e riccamente fruttato, in cui si riconoscono note di piccoli frutti neri di bosco, timo, nepetella (mentuccia) e pepe rosa. ABBINAMENTIIdeale con primi piatti a base di pasta, antipasti di terra della tradizione maremmana e carni (anche rosse) arrostite. SAPOREI tannini lunghi, consistenti e setosi, ben bilanciati dalla pienezza e dalla freschezza, conferiscono immediata bevibilità. Lunga prospettiva di evoluzione in bottiglia.